Logo

Der kleine Horrorgarten

Blumen, Kohl & Rock'n'Roll

Rosenkohl

In der kleinen Horrorgartenküche regnets Rosen(-Kohl)

Heute macht der kleine Horrorgarten Schluss mit längst überfälligen Kleinmädchenträumen. Direkt nach dem Prinzen auf dem weißen Schimmel (der mich persönlich allerdings noch nie so sehr interessiert hat, bei mir hätte er schon auf einem PS starken Motorrad sitzen müssen) kommt der rote Rosenregen, den uns die liebe Hilde schon vor mehr als 40 Jahren angekündigt hat.

Auf Rosen stehe ich zwar immer noch, aber bis die Horrorgartenrosen so richtig was her machen dauert es noch ein wenig.

Dafür ist der Rosenkohl in diesem Jahr eine wahre Pracht. Die dicken Bohnen als Vorkultur waren wohl die richtige Wahl. Und auch die extra Schaufel Kompost ist ihm gut bekommen. Bevor sich allerdings die hungrigen Kaninchen beim Anblick der saftigen Rösschen von unserem Zaun nicht mehr abschrecken lassen, ernte ich ihn lieber selbst und lade meine rosenkohlsüchtige Lieblingsnachbarin ein zu:

rosenkohl
Rosenkohl mit Vanillemaroni und Pellkartoffeln

Zutaten (für 4 Portionen):

für die Vanillemaroni:
170 g Zucker
150 ml Wasser
1/2 Vanilleschote
500 g vakuumierte Maroni

für die Pellkartoffeln:
800 g Kartoffeln

für das Gemüse:
500 g Rosenkohlröschen
5-6 Zweige Thymian
50 ml Olivenöl
50 g Butter
Salz, Pfeffer

1. Für die Vanillemaroni Zucker und Wasser verrühren. Vanilleschote längs aufschlitzen und auskratzen. Schote und Mark unter das Zuckerwasser rühren und unter Rühren zum kochen bringen. Maroni darin einlegen.

2. Kartoffeln waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Ca. 25-30 Minuten kochen lassen. Abgießen und ausdampfen lassen.

3. Inzwischen für das Gemüse Backofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Thymian abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin in zwei Portionen ca. 4 Minuten scharf anbraten.

4. Maroni mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup heben und zu dem Rosenkohl geben.

5. Butter und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Auflaufform im Backofen in ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

6. Kartoffeln pellen und zusammen mit dem Rosenkohl servieren.

Tipp:
Dazu schmeckt eine Flasche trockener Weißwein (oder auch zwei :)) ganz hervorragend.

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.