Apfelkuchen Rezept

Apfelkuchen-Rezept: Immer wieder Sonntags

Das ursprüngliche Rezept für diesen Apfelkuchen stammt aus dem 1930 zum ersten mal verlegten grundsoliden Dr. Oetker Werk „Backen macht Freude“. Ich habe das Rezept moderat modernisiert. Schmecken tut er aber immer noch so wie sich Cindy & Berts Refrain lastiger Sonntagssong anhört 🙂

Einfach, aber gut! Nicht nur sonntags…

Zutaten:
für eine Springform ø 26 cm

1 Bio Zitrone
1 kg Äpfel
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Pr. Salz
3 Bio Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver

(für die Streusel)
100 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Vanillepulver
80 g weiche Butter

1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. In Zitronensaft wenden.
2. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Wenn alle Zutaten zimmerwarm sind, gerinnt der Teig garantiert nicht.
3. Mehl, Backpulver und Zitronenschale vermischen, löffelweise unter den Teig rühren.
4. Backform mit Backpapier auslegen und einfetten. Teig einfüllen. Apfelspalten darüber verteilen.
5. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillepulver und Butter mit den Händen verkneten. Streusel über den Äpfeln verteilen. Im Backofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Ich höre dazu am liebsten das Pfeifen des Teekessels und das Zischen der Espressomaschine. Der Ohrwurm, den ich mir bei der Recherche eingefangen haben, lässt sich damit bislang aber nicht vertreiben:

 

  1. Verboten gut !

    Der würde auch Cindy schmecken … die wohnt ganz in der Nähe in Zweibrücken, mein Mann war mal einer ihrer Nachbarn ;o)

    Lg Kerstin

  2. Tür an Tür mit Alice äh, Cindy… 🙂

  3. köstlich deine Posts, und dr Oetker war auch mein erstes backbuch
    und Apfel schmeckt immer ….
    kann ich mir so richtig bildlich vorstellen den Nachbarn der die Kleingartenordnung so genau kennt
    und gibt es schon ein fertiges Bild vom Gewächshaus als
    eine Vorlage für meinen Mann!
    herzliche Grüße nach Köln, meine Tochter lebt da mit ihren Jungs
    und will nicht wieder weg!!
    Frauke

  4. Klar will die nicht weg. Köln is schließlich een Jefühl! Gewächshaus wird morgen in Angriff genommen. Mit einem extra Urlaubstag. Anders schaffen wir es nicht regelkonform…
    Bilder werde ich natürlich posten sobald es welche gibt.

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