Kategorie: Rezept
Portugiesische Kohlsuppe – Caldo verde vegan
Kennt ihr die portugiesische Kohlsuppe Caldo verde? Wir haben das Rezept etwas abgewandelt und eine vegane Variante daraus gemacht. Alles was man dazu braucht wächst bei uns im Garten (selbst die weißen Bohnen, aber unsere eigenen haben wir schon alle aufgegessen, deshalb mussten wir auf Dosenbohnen zurückgreifen) und den größten Teil der Zutaten kann ich […]
Vegane Bolognese mit Linsen
Nudeln mit Bolo – das war jahrelang der Klassiker für alle unsere Familienessen mit Kindern. Der leckerste gemeinsame Nenner sozusagen. Bolognese-Soße, das mochten alle vier und wir auch. Heute ist das immer noch so, nur dass wir uns inzwischen auf die vegane Variante geeinigt haben. Rindfleisch raus Linsen rein. Die vegane Bolognese mit Linsen mag […]
Selbstgemachtes Walnusspesto
Rezept für ein selbstgemachtes Walnusspesto. Ist schnell gemacht und schmeckt super zu frischer Pasta. Ich verschenke es gerne an liebe Freunde. Vor einigen Jahren wohnte meine Schwester in einem Haus, in dessen Garten ein großer Walnussbaum stand. Ein richtig großer Baum, mit richtig vielen Walnüssen drauf. Zu viele für zwei Personen, zu viele für vier […]
Löwenzahnkaffee Rezept – richtig lecker und gesund
Letzten Herbst war der Mann auf einer Mission. Er hat Löwenzahnwurzeln mit einer nie gekannten Energie ausgestochen (bis dato 10 er nie so sehr an Unkraut interessiert). Dabei ging es ihm weniger darum, den Garten von Löwenzahn zu befreien, sein Ziel war ein Höheres. Selbst gemachter Löwenzahnkaffee, Muckefuck, irgendwo hatte er ein Rezept dafür gefunden […]
Johannisbeerwein selbst gemacht – Schritt für Schritt Anleitung
Unsere Johannisbeerernte ist in diesem Jahr ungewöhnlich üppig ausgefallen. Einen Teil der roten Johannisbeeren haben wir, mit Hilfe eines einfachen Rezeptes, zu selbst gemachtem Johannisbeerwein verarbeitet. Die Zutaten dafür findet man online oder im Fachgeschäft. Schritt für Schritt Anleitung für die Herstellung von Johannisbeerwein (Fruchtwein) Es gibt mehrere Möglichkeiten um eine Schüssel Johannisbeeren in einen fruchtigen Johannisbeerwein […]
Johannisbeer-Baiser vom Blech
Johannisbeeren und Baiser – für mich ein Traumpaar, zusammengehalten von einem köstlich fluffigen Rührteig – Heaven on Earth for everyone und deshalb teile ich hier mein ultimatives Rezept für Johannisbeer-Baiser-Kuchen vom Blech. Super lecker. Super einfach nachzumachen. In unserem Garten gibt es sechs Johannisbeersträucher. Zwei schwarze, zwei weiße und zwei rote. Ich weiß heute nicht mehr […]
Rote-Bete-Radicchio-Gratin
Die Rote-Bete-Akzeptanz in meiner Familie ist ziemlich niedrig. Niemand außer mir mag die roten Kugeln. Ich baue sie natürlich trotzdem an. Weil wer die Beete bestellt, bestimmt was darauf wächst ;-). Und ehrlich, für das Rote-Bete-Radicchio-Gratin lohnt der Anbau allemal. Letztes Jahr habe ich neben der klassischen roten auch weiße, gelbe und geringelte Bete angebaut. Ein ganzes […]
Selbst gebackener Apfelstrudel
Es ist schon Jahre her, dass ich den letzten Apfelstrudel selbst gebacken habe. Ich weiß gar nicht warum. Selbst gebackener Apfelstrudel schmeckt soviel besser als gekaufter und er ist absolut nicht schwer zu machen. Das Wiener Original kommt puristisch nur mit etwas Puderzucker bestäubt daher. Für mich gehört eine selbst gemachte Vanillesoße und für den […]
No-Bake-Cake mit frischen Beeren
Mit unserem No-Bake-Cake mit frischen Beeren könnt Ihr auch an heißen Tagen Kuchen genießen ohne dafür den Backofen anzuwerfen. Ein perfektes Rezept um möglichst viele frische Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren aus dem Garten unterzubringen. Das Grundrezept habe ich bei Krautkopf gefunden und es ein wenig abgewandelt. Das Einzige was man braucht damit dieser Kuchen gelingt ist Zeit. Zeit […]
Deutscher Gartenbuchpreis 2019 – bestes Gartenkochbuch
Deutscher Gartenbuchpreis 2019 auf Schloss Dennenlohe: wir haben mit unserem Buch: „Blüten-Genuss für Tafel und Teller“ in der Kategorie bestes Gartenkochbuch mitgemacht und einen Preis bekommen. Deutscher Gartenbuchpreis 2019 – wir haben gewonnen Don’t charge a book by its cover – warum eigentlich nicht, fragen wir uns gerade? Unser Buch hat nämlich etwas Neues zum […]
Ziegenkäse mit Frühlingsblüten
In diesem Jahr hat der Frühling einen echten Schnellstart hingelegt. Der Bärlauch sprießt bereits kräftig. Vergissmeinnicht, Gänseblümchen, Löwenzahn und Veilchen blühen. Bevor der Frühling wieder vorbei ist verrate ich unser Rezept für unseren leckeren Ziegenkäse mit Frühlingsblüten. Der schmeckt super zu knusprigem Baguette und einem knackigem Wildkräutersalat. Schnell gemacht ist er auch. Lediglich das sammeln der […]
Selbst gebackene Karnevalskrapfen
Selbst gebackene Karnevalskrapfen mit Hefe, Vollkornmehl und Johannisbeermarmelade. Schmecken auch denen, die mit Karneval nicht sooooo viel anfangen können. Ich bin ein echt kölsches (Immi)Mädchen und liebe den Karnevalswahnsinn in Köln. Das wochenlange Nachdenken über die Kostümfrage. Den Vollkörperkontakt in Karnevalskneipen. Das Dauerschunkeln und den darauf folgenden Muskelkater. Die endlosen Kölschströme. Die singenden Narren. Die […]
Essbare Blüten: Kamelien-Tempura
Dieses Rezept stammt aus unserem neuen Buch: Blüten-Genuss für Tafel und Teller. Kamelien gehören zu den eher unbekannten essbaren Blüten. Als Kamelien-Tempura machen sie aber richtig was her. Im Buch gibt es ein ganzes Menü mit zarten Kamelienblüten. Wir haben sie auch zu herzhaften Makis und in süßen Nigiris mit Mango und Kokos-Klebereis verarbeitet. Nicht nur fürs Auge ein Genuss. Blüten-Genuss für Tafel und Teller gewinnen […]
Buchvorstellung: Blüten-Genuss für Tafel und Teller
Essbare Blüten erleben gerade ein regelrechtes Revival. Kein Wunder. Seit Instagram gilt für viele die Regel: ich esse nichts, dass ich nicht vorher fotografiert habe. Und was eignet sich besser, um ein Gericht optisch aufzuwerten, als wunderschöne bunte Blüten. Diesen Ansatz wollen wir unbedingt unterstützen! Deshalb sind alle Rezepte aus dem Buch „Blüten-Genuss für Tafel […]
Der Weihnachtswunsch-Punsch
Diese Wunschliste habe ich schon vor vier (!) Jahren geschrieben und sie hat nichts von ihrer Aktualität verloren. Bis heute habe ich mir keinen der darauf notierten Wünsche erfüllt. Aber ich gebe nicht auf. Versuche es in der nächsten Saison einfach nochmal. Darauf einen Weihnachtswunsch-Punsch. Meine Wunschliste In den Adventswochen haben Wünsche Hauptsaison. Nie ist […]
