Du willst Wintergemüse anbauen? Mitte Juli ist die ideale Zeit, um mit der Aussaat von Wintergemüse zu beginnen. Erfahre, welches Wintergemüse ich jetzt säe für eine reiche Winterernte.
Welche Gemüse kannst du im Juli säen?
In diesem Video zeige ich Dir, wie du mit der Aussaat im Juli die Grundlage für frische Erträge in den kommenden Monaten schaffst. Wir gehen durch, welche Gemüsesorten von den warmen Temperaturen profitieren und wie Du deinen Gemüsegarten den Tipps entsprechend anpassen kannst, um den Winter über versorgt zu sein.
Wann wird Wintergemüse ausgesät?
Auch wenn es schwierig ist im Sommer an den Winter zu denken, wenn du Wintergemüse anbauen willst, musst du es in den warmen Sommermonaten säen. Je nach Sorte liegt der optimale Aussaat-Zeitpunkt zwischen Juni und August mit Schwerpunkt Mitte Juli.
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Wintergemüse säen bei sommerlichen Temperaturen
Im warmen hellen Sommer ist die Aussaat viel einfacher als im kalten Frühjahr. Du brauchst weder zusätzliches Licht noch zusätzliche Wärme. Das gibt es gerade alles im Überfluss und du kannst einfach draußen oder, wenn du hast, in einem kalten Gewächshaus, säen.
Direktsaat oder Aussaat in Aussaat-Schalen?
Ich säe Wintergemüse meistens in meinen kleinen Gewächshäuschen aus. Die sorgen durch den Deckel für eine optimale Luftfeuchtigkeit bis zur Keimung. Du kannst aber auch einfache Aussaat-Schalen verwenden, ich habe oft welche übrig, wenn ich vorgezogene Jungpflanzen kaufe. Da musst du nur sehr gut darauf achten, dass die Erde bis zur Keimung feucht bleibt. In den Gewächshäuschen ist das deutlich einfacher.
Warum säe ich Wintergemüse nicht direkt ins Hochbeet?
Der Grund ist ganz einfach: meine Hochbeete sind zum optimalen Aussaat-Zeitpunkt für Wintergemüse meist noch gut mit Sommergemüse gefüllt. Da ist einfach kein Platz. Außerdem gehen nie alle Samen auf. Bei Direktsaat entstehen dann unschöne Lücken. Die vermeide ich mit der kontrollierten Aussaat im Gewächshaus.
Gilt das für alle Wintergemüse-Sorten?
Wurzelgemüse säe ich in der Regel direkt ins Hochbeet. Möhren, Rettich, aber auch Spinat lassen sich ungern verpflanzen. Sie kommen deswegen direkt ins Hochbeet. Ich warte mit der Aussaat von diesen Wintergemüse-Sorten einfach bis wieder Platz im Beet ist.
Welche Erde für die Aussaat von Wintergemüse?
Ich verwende entweder eine torffreie Aussaaterde oder eine ganz normale torffreie Tomatenerde, die ich ca. 2:1 mit Vermiculit, das ist ein mineralisches Gestein, mische. Dadurch wird die Erde lockerer und nährstoffärmer. Keimlinge profitieren von nährstoffarmer Erde. Sie bilden dann kräftigere Wurzeln.
Erde vor der Aussaat angießen
Ich durchfeuchte die Erde gerne gründlich, bevor die Samen reinkommen. Das ist vor allen Dingen bei kleinen Samen hilfreich, da diese sonst leicht weggeschwemmt werden. Wenn du auf feuchte Erde säst, musst du die Saat nur noch mit etwas Vermiculite abdecken, andrücken und nicht mehr angießen.
Welche Wintergemüse säe ich im Juli?
Kommen wir zu den Wintergemüse Sorten die man im Juli säen kann. Das sind zuallererst natürlich die ganzen Kohlsorten:
Chinakohl, den liebe ich, ich mag Kimchi total gerne, er schmeckt aber auch roh im Salat.
Palmkohl den finde ich klasse weil man einzelne Blätter ernten kann, einfach scharf in der Pfanne angebraten mit Knoblauch, super zu Nudeln.
Winterbrokkoli, bei dem erntet man nicht nur einmal die große Sprosse in der Mitte, er bekommt viele Seitensprossen die man über einen langen Zeitraum immer wieder ernten kann.
Radicchio und Chicorée, ich liebe dieses Gemüse das ist ja so ein bisschen bitter, aber genau das mag ich total gerne.
Fenchel klappt jetzt im Herbst viel besser, als im Frühjahr. Im Winter musst du ihn wenn es Frost gibt abdecken, aber ansonsten kann der draußen bleiben.
Winterrettich, für den ist jetzt auch die richtige Zeit den säe ich aber direkt ins Beet.
Salate, sind ja im Sommer so ein bisschen schwierig und fangen schnell an zu schießen, da muss man schon gucken welche Sorte man nimmt, aber Mitte Juli fallen die Temperaturen in der Nacht schon langsam wieder ab und du kannst Salat aussäen, ohne die Gefahr, dass er schießt.
Endivien oder Winterkopfsalat können den ganzen Winter über draußen bleiben.
Radieschen, säe ich direkt ins Beet, für die finde ich immer ein kleines Plätzchen.
Pflege von der Aussaat bis zur Pflanzung
Was ich oft vergesse und was du auf keinen Fall vergessen solltet, ist das Beschriften deiner Saatschalen. Man weiß ganz schnell nicht mehr was da drin ist, also am besten direkt nach dem der Samen in der Erde versenkt ist beschriften.
Gießen musst du, wenn du die Gewächshäuschen verwendest, nicht mehr das hast du ja schon vorher erledigt. In der Regel reicht die Feuchtigkeit bei aufgelegtem Deckel aus bis die Pflanze keimt. Den Deckel bitte einmal am Tag kurz lüften. Sobald die Pflänzchen gekeimt sind, muss der Deckel runter. Ab dann bitte regelmäßig gießen. die Erde muss feucht bleiben.
Sobald deine Pflänzchen die ersten richtigen Blätter haben, können sie ins Beet umziehen. Sollten deine Hochbeete zu dem Zeitpunkt noch nicht frei sein, musst du die Jungpflanzen einmal die Woche mit einer ganz leichten Düngerlösung (1/4 Menge die man sonst nimmt) gießen oder in ein größeres Töpfchen mit frischer Erde umpflanzen.
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